Com o avanço da tecnologia, pesquisa e inovação na área de engenharia de materiais, fez-se possível fabricar aços inoxidáveis de diferentes propriedades para aplicações variadas, conforme a especificação de cada produto. Atualmente, existem milhares de tipos de aços inoxidáveis com as mais variadas rotas de processamento. Dentre os diferentes tipos de aços inoxidáveis, destacam-se as três principais famílias desse material, que são denominadas de aços inoxidáveis ferríicos, austeníticos e martensíticos.